1. 酸菜鱼火锅做法，酸菜鱼火锅配什么菜？
酸菜火锅个人觉得根据自己平时喜欢吃的青菜就可以了。加一些绿色的青菜。比如小白菜。娃娃菜。之类的然后加一些豆芽，豆腐进去味道可以会更好一点。也可以加一些金针菇啊或者一些丸子类的东西搭配一下。然后吃火锅牛肉卷 啊羊肉啊肯定不能少的啦哈哈。
2. 请问啊哈尔滨哪里有好吃的酸菜鱼火锅啊？
革新街上（果戈里大街和中山路之间）有两家四川菜馆，貌似不错，我去过，尤其是夏天的傍晚，大家都吃得好热闹啊！
3. 火锅底料酸菜鱼做法王刚？
主料
青红辣椒1个，草鱼一条，酸菜一颗，干辣椒1个，花椒2粒，八角1个，肉桂一块，植物油适量，辣椒油2勺，豆瓣酱2勺，大骨汤一碗，生姜4片，大蒜4瓣，食盐适量，白糖2勺，料酒2勺，淀粉适量，鸡蛋清1个，鸡精1勺。
做法2勺
1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。
2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。
3、腌制鱼，适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。
4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。
5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。
6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。
7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
4. 为什么涮羊肉酸菜鱼火锅吃了头痛？
吃完火锅后头疼考虑是血管神经性头痛等引起的，也不能排除胃病刺激引起的头痛，还容易引起恶心呕吐等，可以服用头痛宁胶囊，西咪替丁或脑宁片治疗观察看看，注意饮食规律，避免暴饮暴食，不要吃辛辣刺激不易消化的食物，必要时到医院神经内科检查看看。
5. 郑州酸菜鱼哪一家好吃？
周末逛街时间又到了，跟闺蜜去吃饭，约个美味的酸菜鱼，这款经典的四川菜，口味酸辣可口，还可以促进食欲，鱼肉有很多蛋白质，郑州酸菜鱼的火锅店实在是太多，下面给大家介绍几家我吃过的酸菜鱼，喜欢的可以收藏！
舒来喜鱼锅人均消费：60元
地址：郑州桐柏路与伊河路交叉口
舒来喜鱼锅在郑州一中老校区，也是一家郑州做鱼的老店了，他们家的鱼主要来自信阳的南湾湖，可以亲自选鱼，重点推荐它们家的酸辣鱼，鸳鸯锅麻辣味浓，肉嫩刺少，吃完鱼肉捞出辣椒可以回家做菜吃，还可以继续涮菜，旁边那家糊辣鱼其实也不错。
胖娃川菜馆人均消费：50元
地址：工人路与互助路交叉口向
胖娃川菜馆是郑州西郊一家比较有资历的川菜馆，工人路的店面装修看着特别普通，但是每到晚上都是灯火通明，很多人都喜欢去吃他们家的川菜，川香毛血旺、麻婆豆腐，水煮肉片，当然还有好吃的酸菜鱼，获得了很多老顾客的回头和点赞。
芥弍老坛子酸菜鱼人均消费：64元
地址：曼哈顿
芥弍老坛子酸菜鱼装修环境比较好，适合情侣一起去吃，它们家的菜品主打酸菜比鱼好吃，招牌酸菜鱼味道很赞，配上山泉水米饭，能够吃出鱼的新鲜和细腻，蓝莓山药、九阴剔骨爪也是适合吃鱼的配菜，算是酸菜鱼里面的中高档饭店。
严厨老坛酸菜鱼人均消费：70元
地址：金成时代广场
这家酸菜鱼就在红旗路姚寨路金成时代广场这儿，每次去都会特地挑选黑鱼，因为黑鱼刺少，入口鲜美，鱼肉紧致嫩滑，如果不吃辣可以选择金汤锅，最后再喝一杯洛神花茶，感觉整个人都快飘起来了，下次点个别的口味再试试，还会再去吃。
柠檬鱼酸菜鱼人均消费：63元
地址：聚源国际店
聚源路与宏图路的这家店，以柠檬鱼为和酸辣鱼主打为特色，有劲爽麻辣锅和三鲜锅底，两个人点二斤半到三斤的鱼比较合适，因为店里的鱼比较大，稍微点一些其他菜，基本上就吃饱了，茴香小油条和双皮奶也可以尝尝。
外婆鱼主题餐厅人均消费：60元
地址：郑州经开区
每次去经开区开车办事，路过这家外婆鱼主题餐厅，都要考虑要不要吃。这家鱼肉很嫩，味道很正，配菜也很新鲜，还有免费的小料和精美的凉菜，这家店很实惠也很好吃，在郑州想找个好吃的鱼店，其实也没有辣么容易。
6. 酸菜鱼火锅要加鲜香粉吗？
不需要加，做法如下：主料
鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1. 鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分
2、热锅起油，放入火锅料融化。
3、然后加入泡海椒，蒜炒香。
4、酸菜洗净，切碎。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。
7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。
8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。
9、最后撒上葱花就可以了。
7. 酸菜鱼头火锅的家常做法？
主料
青红辣椒1个，草鱼一条，酸菜一颗，干辣椒1个，花椒2粒，八角1个，肉桂一块，植物油适量，辣椒油2勺，豆瓣酱2勺，大骨汤一碗，生姜4片，大蒜4瓣，食盐适量，白糖2勺，料酒2勺，淀粉适量，鸡蛋清1个，鸡精1勺。
做法2勺
1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。
2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。
3、腌制鱼，适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。
4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。
5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。
6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。
7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
